Comme j'ai adhéré à la communauté de Tatiana et des 40 bringueurs, bien que je suis une piètre cuisinière, je publie ici mon premier article dans cette communauté !!!!

C'est une tradition, à chaque fois que je vais chez mes parents je demande à maman de me préparer la Polenta ! J'adore ça et je n'en fais jamais ! Je ne dois pas être assez courageuse pour touiller la marmite !!!

J'ai donc eu le droit pendant ces vacances de me régaler avec ce plat, cette fois ci maman avait préparé du lapin qu'elle a fait mijoté avec du vin blanc d'Alsace, pour accompagner la polenta.

De son côté papa, avec sa patience d'ange m'a préparé le lard gras salé comme je l'aime !

Il hache menu de l'ail et du persil, puis ensuite il fait de même avec le lard gras salé, pour finalement mélanger le tout. C'est extrêment long à faire mais alors qu'est ce que c'est bon !

J'en raffole depuis que je suis enfant et que ma grand mère le préparait, à tel point qu'il est vivement conseillé que je m'éloigne de la préparation si on veut qu'il en reste.

Je vais même avouer que je suis ravie quand les convives n'aiment, il en reste plus pour moi ! Quelle égoïste je fais !!!!

La recette de la polenta est toute simple :

Porter 1 litre d'eau salée à ébullition avec un filet d'huile d'olive.(Eviter la semoule pré-cuite)

Verser ensuite en pluie fine 300 grs de semoule de maïs.

Réduire le feu et remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface et que le fond commence à attacher.

On sert immédiatement comme une purée avec une viande en sauce sans oublier le parmezan, moi j'ajoute le lard gras.

Il est préférable d'en faire une belle quantité de façon à étaler le reste de la polenta sur une planche ou un torchon et la laisser refroidir.

Pour le repas suivant on découpe des lamelles que l'on fait frire dans de l'huile d'olive pour qu'elles soient bien grillées et on les mange avec du parmezan, du saucisson sec et du lard gras (pour ceux qui aiment.

On peut également avant que la polenta ne refroidisse constituer des boules à l'intérieur desquelles on met du fromage (Fourme par exemple) et on pourra ensuite les chauffer au four.